19°
29°
17°

Fedezze fel újra a puliszkát!

Olcsó, kiadós és egészséges – még mindig nem lehet vele hibázni.

Napjainkban egyre többen felfedezik a korábban a szegények eledelének tartott polentát, más néven puliszkát. Fő alapanyaga, a gluténmentes kukoricadara a lisztérzékenyek körében is népszerű. Laktat, egészséges és változatosan elkészíthető – nemcsak köretnek vagy főételnek, hanem snacknek és süteménynek is kiváló. A Mindmegette cikkéből mindent megtudhat, amit a puliszkáról tudni érdemes.

DARÁBÓL VAGY LISZTBŐL?

Vágható keménységű polentás ételhez kukoricadarát vegyen, krémesen lágyakhoz finomabbra őrölt kukoricalisztet használjon.

MENNYI KELL EGY FŐRE?

A polenta már kis mennyiségben eltelít. Főételnél személyenként elegendő kb. 8 dkg, köretnél 5 dkg kukoricadara vagy -liszt.

FOLYADÉKARÁNYOK

A finomra őrölt kukoricaliszthez négyszeres mennyiségű folyadékot adjon. A nagyobb szemű dara ennél valamivel többet felvesz. A főzéshez megfelel a sima víz is, de a zöldségleves-alaplétől ízesebb, a tejtől pedig selymesebb lesz a polenta.

FŐZÉSI IDŐ

Elmúltak már azok az idők, amikor a lobogó vízbe szórt kukoricadarát legalább egy órát kellett keverni! A ma kapható instant polenták előfőzött kukoricalisztet tartalmaznak, amelyekből megerőltető munka nélkül 20 perc (vagy terméktől függően még rövidebb idő) alatt elkészül az aranysárga kása. Közben ne hagyja abba a keverést, mert a polenta egy szempillantás alatt odakozmál.

EZT KÉSZÍTSE EL ALAPNAK!

4 adaghoz forraljon fel 8 dl zöldségleves-alaplét 4 dl tejjel együtt, majd keverés közben lassan szórjon bele 30 dkg finom kukoricadarát. Ezután gyenge tűzön folyamatosan kevergesse 20 percig (vagy a kukoricadara csomagolásán feltüntetett ideig). Végül tetszés szerint dolgozzon bele 10 dkg reszelt parmezánt és 2 ek vajat, majd ízesítse sóval, borssal.

PIRÍTSA MEG SERPENYŐBEN!

A kihűlt polenta jól szeletelhető, illetve szabályos négyzetekre, rombuszokra vagy más alakzatokra vágható. Pirítsa meg ezeket ropogósra felforrósított vajon oldalanként 2-3 perc alatt!

SÜTŐBE VELE!

Töltsön egy nagy adag polentát kikent felfújtformába, szórja meg reszelt sajttal, és tolja a 220 fokra előmelegített sütőben! Kb. 15 perc alatt szépen kérgesre pirul. Nincs felfújtformája? Halmozza a masszát sütőpapírral leterített tepsibe, lapítsa el kerekre, rakja meg tetszőleges feltéttel és süsse 220 fokon kb. 15 percig. Készen is van a polentapizza.

POLENTAPALACSINTA REGGELIRE

Főzzön polentát tejjel, egy csipetnyi sóval és némi cukorral, hagyja hűlni, majd süsse meg amerikai palacsinta méretűre. Végül pakolja meg bogyós gyümölccsel, szórja meg aprított diófélékkel és locsolja meg juharsziruppal. Kell ennél finomabb édes reggeli? Sós változatát joghurttal, zöldfűszeres krémtúróval fogyaszthatja.

POLENTATORTA DESSZERTNEK

Édesítse a polentát cukorral, esetleg gazdagítsa őrölt mandulával, süsse meg torta- vagy őzgerincformában és díszítse gyümölccsel vagy vonja be mázzal. Szaftosabb lesz, ha sütés után megszurkálja és megöntözi sziruppal.

KÖRETKÉNT SEM MELLÉKES

Unja a krumplit, a rizst, a tésztát? A polenta remek választás paradicsomszószhoz, darált húsos fogásokhoz, zöldséges és gombás ragukhoz vagy halhoz.

TÚL HÍG LETT?

Besűrűsödik és jól lehet vágni, ha előbb szobahőmérsékleten hűlni hagyja, majd beteszi a hűtőbe. Legközelebb durvább szemcséjű kukoricaliszttel vagy finom kukoricadarával készítse.

HOGYAN SZELETELJE?

Éles kést használjon, és minden vágás után öblítse le a pengét hideg vízzel. A polentát a tortalapokhoz hasonlóan konyhai zsineggel is feldarabolhatja.

TÚL SOKAT FŐZÖTT?

A felesleget 2-3 napig eltarthatja a hűtőben, majd feldarabolva megpiríthatja (grill)serpenyőben. Vagy adagonként csomagolja dobozokba a felszeletelt maradékot, és fagyassza le. Felengedés után megpiríthatja vagy grillezheti.

Borítókép: Freestockphotos.biz

Hozzászólások

OTP Bank Liga
Kiütéssel győzött a Mol Vidi FC
Egészségben rejlik a szépség / 7 órája
Visszanyerni a formát szülés után? Nem lehetetlen!
A mozgás sokkal többet jelenthet egy kismamának, mint az előnyös megjelenéshez való visszatalálás. Négy kismama vallomása.
Gyász
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy HANGODI SÁNDORNÉ (született: Szabados Etelka) rövid, súlyos betegség után, életének 91. évében örökre megpihent. Temetése 2018. július 25-én 10.00 órakor lesz a szolnoki római katolikus (Kőrösi úti) temető ravatalozójában. A gyászoló család
Fájó szívvel tudatjuk, hogy DR. BODA MIHÁLY életének 72. évében szerető családja karjaiban örökre megpihent. Búcsúztatása 2018. július 27-én 13.00 órakor lesz a szolnoki római katolikus temető (Kőrösi úti) ravatalozójában. Akik szerették, tisztelték egy szál virággal búcsúzhatnak tőle. A gyászoló család
EMLÉKEZÉS CSONTOS ISTVÁN halálának 5. évfordulójára. Amíg éltél szerettünk, míg élünk nem feledünk. Szerető feleséged: Ica, fiad: Csaba és családja
Fájó szívvel emlékezünk gyermekünk TÓVIZI SÁNDOR (1978-2006) halálának 12. évfordulóján. Örök álmod őrizze béke és nyugalom, szívünkben örökké élni fogsz, mert szeretünk és hiányzol nagyon. Szerető szüleid, nagyszüleid és a rokonok Szajol
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy SZEKERES ISTVÁN 2018. július 16-án életének 71. évben örökre megpihent. Búcsúztatása 2018. július 25-én 13.00 órakor lesz a szolnoki római katolikus (Kőrösi úti) temető ravatalozójában. Kérjük részvétüket egy szál virággal fejezék ki. A gyászoló család
EMLÉKEZÉS ,,Megcsillan egy könnycsepp, fájdalomtól égő szemünkben Nincs és nem is lesz olyan nap, hogy nem jutnál eszünkbe." BORDÁS CSABA halálának 2. évfordulóján szeretettel gondolunk rád. Szerető szüleid, testvéred és családja
EMLÉKEZÉS MUHI ANDRÁS halálának 1. évfordulójára. ,,Maroknyi fény, tengernyi bánat és mélységes csend maradt utánad. Múlik az idő, de a fájdalom nem csitul, szemünkből a könny naponta kicsordult. Neved a szél simítja egy táblán az örök kék ég alatt az örök magány, de még is bennünk élsz tovább, mert az emléked erősebb, mint a halál. „ Fájó szívvel emlékezik feleséged és családjai
EMLÉKEZÉS BALOGH FERENCNÉ születésének 55. és halálának 3. évfordulóján. ,,Arca még mindig itt lebeg szemem előtt. Igen, most is határozottan látom őt. Könny szökik szemembe, hogyha rá gondolok, bár tudom, álmát vigyázzák az angyalok. Rengeteg az emlék, hiányzol már nagyon, de ide sosem térhetsz vissza, tudom. Hiába várlak téged, talán jobban mint rég, az otthonod a végtelen csillagos ég.'' Szerető férjed és gyermekeid
EMLÉKEZÉS DANYI LÁSZLÓ SÁNDOR halálának 5. évfordulóján. Fájó szívvel emlékezünk: édesapád és a család
Hálás szívvel mondunk köszönetet mindazoknak, akik felejthetetlen halottunk HEGEDŰS JENŐ temetésére eljöttek és jelenlétükkel fájdalmunkat enhíteni igyekeztek. Külön köszönjük a Pietas Kft. és a Szolnoki Temetőgondnokság munkatársainak a szakszerű és együttérző segítseget, melyet a szertartás megrendezésében nyújtottak. A gyászoló család
Köszönetet mondunk mindazoknak, akik VALLYON KÁROLYNÉ (született: István Julianna) temetésén részt vettek és gyászunkban osztoztak. A gyászoló család, Tiszasüly
EMLÉKEZÉS PINTÉR SÁNDOR (anyja neve: Holló Piroska) halálának 10. évfordulójára. ,,Neved a szél simítja a táblán, az örök kék ég alatt az örök magány. De mégis bennünk élsz tovább, mert az emlék erősebb mint a halál." Fájó szívvel emlékeznek szerettei
EMLÉKEZÉS HEGEDŰS GÁBORNÉ (született: Szekeres Piroska) halálának 5. évfordulóján. ,,Ott pihensz, ahol már nem fáj semmi, s nyugalmadat nem zavarja senki. Tudom már nem gyötörnek a földi gondok, kívánom légy odafent örökké boldog. Köszönjük hogy éltél és minket szerettél, nem haltál meg, csak álmodni mentél." Szerető lányod, fiad és családja
EMLÉKEZÉS PETŐ MIHÁLY halálának 2. évfordulóján. ,,Telnek a napok, hetek, a hónapok, hiányzik valaki, aki örökre itt hagyott. Az élet csendesen megy tovább, de fájó emléked elkísér egy életen át." Szomorú szívvel emlékezünk: szerető feleséged, lányaid és családjaik, Újszász
EMLÉKEZÉS VIDRA MIHÁLY halálának 1. évfordulójára. ,,Álmodtunk egy öreg kort, csodásat és szépet, de a kegyetlen halál mindent összetépett, csoda volt, hogy éltél, bennünket szerettél, nekünk nem is haltál meg álmodni mentél." Szerető feleséged, gyermekeid és unokáid
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy szeretett feleségem, drága édesanyánk HATVANI LÁSZLÓNÉ (született: Tóth Éva) életének 49. évében örökre megpihent. Hamvasztás utáni búcsúztatása 2018. július 20-án 13.00 órakor lesz a rákócziújfalui temetőben. A gyászoló család
MEMENTO MORI BALÁZS JÓZSEF (1969-2003) halálának 15. évfordulóján. Köszönjük mindazoknak, akik emlékét velünk együtt megőrzik. Szerető szülei, húga és családja, valamint gyermekei és kis unokája
Köszönetet mondunk mindazoknak, akik szeretett édesanyánk TAKÓ JÓZSEFNÉ temetésén részt vettek. A gyászoló család
Mély fájdalommal tudatjuk, hogy VALLYON KÁROLYNÉ (született: István Julianna) hosszan tartó, súlyos betegség után, életének 77. évében örökre megpihent. Temetése 2018. július 13-án, (pénteken) 13.00 órakor lesz a tiszasülyi temetőben. A gyászoló család
MEGEMLÉKEZÉS ,,Megcsillan egy könnycsepp, fájdalomtól égő szememben. Nincs, és nem lesz olyan nap, hogy ne jutnál eszembe." PAPP ISTVÁNNÉ (született: Sánta Ilona) halálának 4., PAPP ISTVÁN halálának 6. és IFJ. PAPP ISTVÁN halálának 22. évfordulóján. Szeretteitek, Törökszentmiklós
négylábú gyógyító / 7 órája
Kiszimatolják a pánikrohamot a kutyák (videó)
Az Adria vonzereje / 8 órája
Egyre több magyar utazik Horvátországba
Áhított nyugalom / 8 órája
Wolf Kati a családját, a zenélést és Balatonalmádit szereti
Egészséges, fenntartható, gazdaságos / 8 órája
Kétszer ennyi halat kellene ennünk
TÖRÖKSZENTMIKLÓS / 8 órája
Lovas sportedző szeretne lenni a fiatal miklósi lány
Öttusa Eb / 9 órája
Fantasztikus siker: aranyérmes a magyar női csapat!