2025.02.16. 07:30
Csak a karcagi piacon kapható a különleges alapanyag, amiből Pest legfinomabb ételét készítették
A helyi piacok mindig tartogatnak meglepetéseket, és a karcagi piac különösen izgalmas felfedezőhely azoknak, akik szeretik a minőségi alapanyagokat. Egy pazar savanyú káposzta, amit a karcagi piacról szereztek be, egy különleges téli leves főszereplője lett.
A piacok világa tele van történetekkel. Egy egyszerű vásárlásból is lehet kulináris kaland, ha az ember a megfelelő helyen jár. A karcagi piac egyik rejtett kincse a kiváló minőségű savanyú káposzta, amelyből rendszeresen jelentős mennyiséget visz Budapestre Mautner Zsófi gasztroblogger.
Forrás: Chilivanilia Instagram-oldala
Egy téli estén ebből a káposztából készült egy tartalmas, savanykás leves lencsével és szárított vargányával. Bár hagyományosan füstölt hússal készülne, most egy könnyedebb változat született, kolbásszal. A recept ötletét egy újlipótvárosi zöldséges adta, aki nemcsak friss árut kínál, hanem történetekkel és inspirációval is ellátja vásárlóit.
A karcagi piac egyik különlegessége
Itt még olyan minőségű savanyú káposztát lehet találni, amelyet gondosan, hagyományos eljárással készítenek.
Nem csoda, hogy aki egyszer megkóstolja, utána rendszeresen visszatér érte és akár 15 kilogrammot is hazavisz belőle.
Ez a leves nemcsak egy recept, hanem egy történet is: a helyi piacok fontosságáról, a minőségi alapanyagokról és a közös főzés öröméről. Érdemes hát felfedezni a karcagi piacot, és hazavinni egy kis darabot a helyi ízekből.
