Rejtélyes, furcsa kinézetű állatok keltek ki a tojásokból egy jászsági farmon

Burst Attila nem a hagyományos gazdasági haszonállatokat tartja, hanem azok hobbi célra kitenyésztett díszes, ritkaságnak számító változatait. A tenyésztő farmja többek között a fekete tyúkfajta, az Ayam Cemani, a japán ko shamo, az indiai viador és a vietnámi sárkánylábú csirke otthona. 

Szerencsét és gazdagságot hoz ez a misztikus fekete tyúkfajta 

– Az Ayam Cemani eredetileg Indonéziából, Jáva szigetéről származik, ahol évszázadok óta használják áldozati állatként szertartásokon. Európába egy holland tenyésztő, Jan Stevernik hozta be, majd megjelent Németországban és Angliában is. Magyarországon én honosítottam meg a fekete tyúkot, valamint a világ legkisebb csirkefajtáját, a seramát és az ayam ketawát, a nevető csirkét is – mesélte Burst Attila, aki gyerekkora óta kedveli az állatokat.

Tizennégy évesen kezdett el díszbaromfit tenyészteni és ez a szenvedélye a mai napig tart. A farmot 17 éve hozta létre Jászfényszaru külterületén, melynek egyik ékessége a fekete tyúk.

– Mindene, a tolla, a taraja, a bőre, a csőre, a húsa és a csontja és még a belső szervei is feketék. A vére vörös, de sötétebb az átlagosnál. Mozgékony, könnyű testű, hosszú lábú, harcos típusú baromfi. A kakasok általában 2-2,5 kilogramm súlyt nyomnak, míg a tyúkok súlya 1,5-2 kilogramm. Sokan azt gondolják, hogy a fekete tyúk tojása is sötét, ez azonban nem így van, hiszen világos, krémszínű – oszlatta el a tévhitet az Ayam Cemani tojásáról Burst Attila.

A díszbaromfi farm tulajdonosa azt is elárulta, hogy kizárólag hobbiból tenyészti a furcsa megjelenésű szárnyasokat, s nem belőlük készül a vasárnapi ebéd a család asztalára. Pedig Indonéziában elképesztő varázserőt és gyógyító hatást tulajdonítanak a fekete szárnyasnak: a legenda szerint szerencsét és gazdagságot hoz annak, aki a húsából eszik.

Bizarr a látványa, de rendkívül ízletes a húsa 

A tenyésztő ottjártunkkor büszkén mutatta meg hírportálunknak a csodabaromfi egyik nem mindennapi változatát, a fodros Ayam Cemani-t, mely Európában egyedülálló módon a jászfényszarui farmon található meg.

– Tapasztalatom szerint nagyon jól bírják a magyarországi klímát, könnyen honosodnak – tette hozzá, majd egy bizarr kinézetű baromfit vett a kezébe.

– Nálam csak különlegességek vannak. Ez a vietnámi Dong Tao, sárkánylábú „harcos” csirke, melynek nagyon vastag, jellegzetes piros, pikkelyes lába van. Ízletes húsáról, vastag, kollagénben gazdag lábáról híres – magyarázta Burst Attila.

Mint azt megtudtuk, a sárkánylábú baromfikat régen csak az uralkodó családnak és előkelőségeknek tenyésztették, napjainkban a legdrágább éttermekben kínálják. A kakas súlya elérheti a 6 kilogrammot is, míg a tyúkok esetében a 4,5 kilogramm a jellemző. A gahmong szintén vietnámi baromfi, melynek érdekessége, hogy a taraja, a lebenyei a csőre, a bőre és a lába is fekete, a tollazata viszont hófehér. Mozgékony, közepes testű, hosszú lábú, harcos típusú szárnyas. A sötét húsú baromfiból készült ételek főként Ázsiában népszerűek. Európában dísztyúkként tartják a fekete csirkét, melynek ára akár a félmillió forintot is meghaladhatja.