2018.02.23. 15:24
A hagyományőrzők megmondják, mi is az a tikmonyos galaburgyi
A Puli Laci Hagyományőrző Egyesület, nevéhez méltóan, nagy gondot fordít a hagyományőrzésre. Saját rendezvényeik mellett tagjai rendszeresen részt vesznek különböző fesztiválokon is. Számos főzőversenyen szerepeltek már sikerrel.
A Puli Laci Hagyományőrző Egyesület természetesen a Kevi Böllértalálkozón is részt vett.
Fotó: Mészáros János
– Arra törekszünk, hogy az igazi kun ételekkel ismertessük meg az embereket – mondta Nagy László, az egyesület vezetője.
– Szívesen főzök birkapörköltet, természetesen kevi módra. Ám szeretném megmutatni, hogy ezen túl is léteznek még hagyományos bográcsos ételek, amelyek erre a vidékre jellemzőek.
– Gyakran főzünk például ümmögöt, ami az öreglebbencs egyik változata, s előfordult már, hogy egy főzőversenyre tikmonyos galaburgyival neveztünk.
– A nagynevű zsűri először csak hümmögött, látszott, hogy fogalmuk sincs, mi lehet ez. Pedig rendkívül egyszerű: a galaburgyi gyakorlatilag az öreglebbencs, slambuc, a tikmony meg persze tojást jelent.
Fotós: Mészáros János
Nagy László hozzátette, az idei naptár gyakorlatilag már betelt számukra. Szinte minden hétvégére jut fesztiválmeghívásuk.
