Szakácsok, pincérek, eladók és cukrászok versenyeztek az ország egyik legnagyobb versenyén (galéria)

Toldi Attila igazgató köszöntőjében elhangzott, 26 település 26 iskolájából, 5 képzőhelyéről 173 versenyző érkezett az Illéssy Gasztro Kupára, ahol az élőmunkás, tehát a helyszínen végrehajtandó versenyfeladat – a szakácsok melegkonyhai főzése, a pincérek díszterítése, az eladók díszcsomagolása, a cukrászok tortadíszítése – kiemelten jellemző.

– Mára az ország egyik legnagyobb versenyéről beszélhetünk, így külön is köszönöm, hogy nevezéseikkel azzá tették, akik ma vállalták a megmérettetést.

– Igény van az ilyen jellegű versenyre, ahol a tanulók nem élvezhetik felkészítőik verseny közben nyújtható segítségét, hanem az előzetes felkészültség és a pillanatnyi forma dönt – mondta az iskolavezető, aki reményét fejezte ki, hogy a nap végén mindenki elmondhatja magáról, mindent megtett az általa kitűzött cél eléréséért.

A cukrászok Erdős Hanna olimpiai és világbajnoki aranyérmes cukrászmester, Balogh Attila mestercukrász, a szolnoki Édes Titok cukrászda tulajdonosa, a pincérek Gál Zoltán mesterfelszolgáló, a JNSZMKIK alelnöke, Csordás János mesterfelszolgáló, Horváth Ferenc olimpiai bronzérmes mesterszakács és mesterfelszolgáló.

A Schnitta Egyesület régiós elnöke, a szakácsok Boros László Venesz-díjas mesterszakács, Kőrössy Kálmán Venesz-díjas mesterszakács, Mile József világbajnoki aranyérmes mesterszakács, az eladó/kereskedők Eperjesi Judit mesterkereskedő

A Spar Magyarország Kft. kisújszállási üzletének vezetője, dr. Földi Kata docens, a Neumann János Egyetem szolnoki Gazdálkodási Karának oktatója előtt mutatták be mit tudnak.

A verseny ideje alatt a helyi és térségi kézművesek termékeiből vásárolhattak a látogatók, s közben megnézhették a tornateremben kiállított versenymunkákat is.

– A cukrászoknál a feladat mákos és diós bejgli sütése, három-három tányérdesszert és pohárkrém és egy dísztorta készítése volt – mondta Erdős Hanna, aki szerint most 99 %-ban a tanulók keze munkáját látták, ami jó.

– Az oktató ott volt a diák mellett, segítette a tanácsaival, ami a látványban is látszik, mert nem minden golyó egyforma, de a tanuló munkája a beigli vagy a torta is.

– Hiányolom, hogy a felnőtt cukrász artisztikában csak négyen indultak. Látványában van két glazur díszítéses munka, amiről nyugodtan ki merem mondani világszínvonalúak – mondta Hanna.

– A szakácsok a nyersanyag-kosárban lévő dolgokból két fő részére kell meleg főételt készíteni, majd kitálalni. Az alapanyagok mellé két alapanyagot hozhattak otthonról is. Egy-egy versenyzőnek két óra alatt kell elkészítenie a főételt csirkemell filéből vagy harcsából és a nyersanyag-kosárban lévő anyagokból hozzá körettel, mártással, raguval – tudtuk meg Kőrössy Kálmántól.

Daróczi Erzsébet